商品のこだわり
●だだちゃ豆せんべいサラダ味 【味付け：塩味】【食感：さっくりソフト】【枚数：枚】
●山形の大地の恵 さっぱり塩味 だだちゃ豆せんべいサラダ味。６袋入の食べきりパックです。
写真はイメージとなります。実際の商品は６枚パックとなります。
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●だだちゃ豆のふるさと 鶴岡市白山地区 出羽富士 鳥海山を望む、山形県鶴岡市の白山地区。赤川水系の扇状地であるこの地域は、砂質系の土壌で水はけも良い。昼は暑く、夜は涼しい寒暖の差が枝豆の旨みを増すのです。白山地区の枝豆作りの歴史は古く、江戸時代にさかのぼります。殿様に枝豆を献上した際に、これはどこのだだちゃ（おやじ）が作った枝豆か？と聞いたことよりだだちゃ豆の名前になったという言い伝えが有ります。江戸時代より脈々と受け継がれる枝豆作りの技法、そしてより美味しい枝豆作りを目指す栽培農家の努力がこの旨さ溢れるだだちゃ豆を作り上げるのです。 |
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●天日干しした完熟だだちゃ豆を使用 おいしい枝豆として全国的に有名なだだちゃ豆。枝豆は大豆の若い状態のものです。さがえ屋で使うだだちゃ豆は豆を十分に完熟させ、天日で干したものを使用しています。緑色の豆も、完熟した状態では深い茶色になります。枝豆の鮮烈な味わいはありませんが、滋味豊かな大豆の香りがおせんべいにとてもあいます。 |
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●おいしいおせんべいは生地の味が違う 全国有数の米どころ山形県。山形の煎餅屋なのだから、おいしい山形のお米を味わってほしいのです。厳選した山形県産米を使用した生地は、米の風味が十分に味わえます。●生地全体から豆の風味、だだちゃ豆への加工 完熟しただだちゃ豆はそのままでは堅いため、焙煎し挽いたものを使用しています。豆の挽き方一つで豆の旨みも変わります。細かく挽くと豆のえぐみが出る。粗く挽くと豆の旨みが出ない。丁度良い挽き加減が必要なのです。挽いた豆を生地に練りこむことで、生地全体から滋味豊かな豆の味わいが楽しめます。 |
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●生地との会話、そして炎をあやつる おせんべいの生地状態はその時の気温や湿度等によって微妙に変わってきます。熟練した職人になるとまるで生地と会話ができるかのようにその日の生地状態を把握できるようになります。サクッした食感、おいしい米の風味、そして香ばしさ。お煎餅の魅力を最大限に出すために焼き釜の炎をあやつるのです。熟練した技がおいしいだだちゃ豆せんべいを生み出します。 山形の大地の恵、お茶うけにお土産にぜひご利用ください。 |
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●山形の気候風土、そして実直な人間性が作り上げた大地の恵、だだちゃ豆せんべい。山形土産にも最適です。 |
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| 商品詳細 | |
|---|---|
| 商品名 | 6枚 だだちゃ豆サラダ |
| 原材料名 | 【だだちゃ豆サラダ】うるち米（国内産）、植物油脂、澱粉、だだちゃ豆（大豆：遺伝子組換えでない）、食塩、チキンコンソメシーズニング（食塩、肉エキスパウダー、香辛料、たん白加水分解物、その他）、調味料（アミノ酸等）、香料、（原材料の一部に小麦を含む） |
| 内容量 | ４枚 |
| 賞味期限 | 90日 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて保存して下さい。 |
| お召し上がり方 | 開封後はお早めにお召し上がりください。 |
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お客様の声
| フルーツ様 | 投稿日：2024年08月04日 |
おすすめ度：
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しみかりせんと一緒に、友達にプレゼントしました。
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| ごまこ様 | 投稿日：2024年04月16日 |
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おすすめ度：
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だだちゃ豆が好きなので醤油、味噌、サラダともお試しに6枚入りを購入。
だだちゃ豆の香りは感じなかったけれどサクサク軽い食感でフツーにおいしい。 |
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| 小澤道子様 | 投稿日：2023年07月12日 |
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おすすめ度：
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ほんのりだだちゃ豆の香りがあって美味しかったです。
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商品のこだわり
だだちゃ豆のおいしさを
全国に届けたい！
だだちゃ豆が今のように全国的に有名になる前のことです。初めて食べた時のおいしさに感動して「これをぜひ煎餅にしたい！」と思い立ちました。
煎餅屋だからこそできる、生で食べるだだちゃ豆とはまた一味違った新たなおいしさを目指して!
豆の旨味を引き出す
米と調味料を求めて
「日本一うまい」と評される山形県鶴岡市産だだちゃ豆に合わせる米は山形県が誇る「はえぬき」。
新潟県魚沼産コシヒカリに匹敵すると評価されるおいしさで、適度な弾力と甘みを兼ね備えており、豆の旨味を引き出す相性抜群のお米です。
味つけは、素材を活かす調味料を求めて厳選した塩・しょう油・みそ。それぞれ独自のブレンドによって、同じだだちゃ豆なのにそれぞれ全く異なる味わいが楽しめます。
手の感覚が
欠かせない
だだちゃ豆の旨味を存分に引き出しつつ香ばしく焼き上げるため、畑で完熟させて十分に旨味が増した豆を焙煎して細かく挽いてから生地にたっぷり混ぜこみます。
豆は一度焙煎しているものの生地の水分の影響を受けるため、焼く前には十分な乾燥が必要です。数値的に細かく水分を管理した上で、必ず手で割って乾燥具合を確かめます。
豆がたっぷり入った生地をムラなく、さっくりと香ばしく焼き上げるために欠かせないひと手間です。
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